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2019年9月26日-29日，由國家功能食品工程技術(shù)研究中心(江南大學(xué))、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會、貴州省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(籌)、貴陽學(xué)院主辦。貴陽學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院、貴州省果品加工工程技術(shù)研究中心、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院承辦的“2019食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇”在貴陽舉行。

會議圍繞食品營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新話題，就益生菌、發(fā)酵食品、天然產(chǎn)物、功能食品等領(lǐng)域的綠色加工技術(shù)創(chuàng)新、科研成果轉(zhuǎn)換等學(xué)術(shù)和應(yīng)用問題，展開了、多角度、深層次的交流與研討。

民以食為天，中國是一個美食的國度，有著各種各樣的美食，人們的所有活動都圍繞著“吃”來進行。隨著生活水平的逐漸提高，人們對日常飲食的健康和營養(yǎng)性的關(guān)注度持續(xù)升高。由此，對食品質(zhì)量安全性及營養(yǎng)性的探究仍是未來工作的重難點和熱點。

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體外模擬消化系統(tǒng)助力于食品健康與營養(yǎng)領(lǐng)域的研究，可為新型食品的研發(fā)、食品消化過程監(jiān)控、食物消化過程中的流變現(xiàn)象、藥物緩釋、胃腸道排空等提供技術(shù)支持和服務(wù)。體外模擬消化模型具有柔韌度高、整體性良好、使用壽命長、在線測試取樣等特點，可真正實現(xiàn)形態(tài)學(xué)仿生、動態(tài)學(xué)仿生和胃腸環(huán)境仿生。

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